در هیچ رستورانی غذا را به صورت خام سرو نمی‌کنند. به همین دلیل باید در هر آشپزخانه صنعتی یک اجاق گاز وجود داشته باشد. این وسیله از ضروری‌ترین تجهیزات در رستوران‌ها بوده و اگر شما تصمیم به تاسیس هر نوع رستورانی داشته باشید، باید برای تهیه آن اقدام نمایید.
معمولا در رستوران‌ها از اجاق گاز صنعتی استفاده می‌شود. این اجاق گازها نسبت به نوع خانگی آن‌ها کارایی بیشتری دارند. در ادامه این مطلب شما را با اجاق گاز صنعتی آشنا کرده و در رابطه با ویژگی‌ها و کاربردهای آن صحبت می‌کنیم.
اجاق گاز صنعتی چیست؟
در هر آشپزخانه صنعتی وسایل پخت و پز زیادی وجود دارد که هر کدام کارایی مخصوص به خود را دارند. برای مثال از دستگاه کباب پز صنعتی به صورت مخصوص برای پخت انواع کباب استفاده می‌شود ولی اجاق گاز، اصلی‌ترین وسیله پخت و پز بوده و شما نمی‌توانید جایگزینی برای آن پیدا کنید.
انواع مختلفی از این وسیله وجود داشته و در اندازه‌های متفاوتی ساخته می‌شوند. این که بخواهید کدام گزینه را خریداری کنید، کاملا به نوع استفاده شما از آن بستگی دارد. طبیعتا قیمت اجاق گاز نیز با توجه به انواع مختلف آن، متغیر است.
برای مثال در یک رستوران بزرگ از اجاق گاز صنعتی تک شعله استفاده نمی‌شود. در مقابل، در یک رستوران کوچک نیز به اجاق گاز صنعتی 6 شعله نیازی نیست.
شما باید بدانید که استفاده از اجاق گاز نمی‌تواند تنها ابزار پخت و پز در آشپزخانه شما به حساب بیاید و استفاده از انواع فرهای صنعتی نیز ضرورت دارد.
کاربرد اجاق گاز صنعتی
همانطور که در ابتدا نیز به این مورد اشاره کردیم، اجاق گاز صنعتی باید ویژگی‌ها و کاربردهای خاصی داشته باشد تا بتواند از پس پخت هر نوع غذایی در رستوران بربیاید. حجم پخت و پز در رستوران با حجم پخت و پز در خانه قابل مقایسه نیست.
یک آشپز در رستوران برای اینکه بتواند سرعت کار خود را بالا برده و همزمان چندین نوع غذا را آماده نماید، به اجاق گاز مخصوصی نیاز دارد. طبیعتا در منزل چنین شرایطی وجود نداشته و شما با استفاده از اجاق گاز عادی می‌توانید کار خود را پیش ببرید.
مشعل اجاق گاز صنعتی حرارت بسیار بالایی داشته و کمک می‌کند تا غذا در کمترین زمان ممکن پخته شود. همچنین جنس این مشعل‌ها کیفیت خیلی خوبی داشته و مقامت بالایی در مقابل شست و شو و صدمه دارد. هرچند که شما باید از لوازم مورد نیاز جهت شستشو آشپزخانه صنعتی و مخصوصا اجاق های گاز اطلاع داشته باشید تا با مواد شوینده کمترین آسیب را به این تجهیزات وارد نمایید.
با توجه به کاربردهایی که در این بخش بیان کردیم، داشتن اجاق گاز صنعتی در رستوران‌ها بسیار واجب بوده و شما نمی‌توانید بدون این وسیله به پخت غذا بپردازید.
معرفی انواع اجاق گاز صنعتی
اجاق گاز صنعتی را می‌توان بر اساس ویژگی‌های مختلفی دسته بندی نمود. از نظر کاربرد این ابزار به سه دسته بندی میله‌ای، رو میزی و صفحه‌ای تقسیم بندی می‌شود. همچنین بر اساس نوع سوخت مصرفی اجاق گاز، می‌توان آن را به سه دسته بندی گاز، برق و ترکیب برق و گاز تقسیم کرد.
اگر به دنبال اجاق گازی هستید که بیشترین میزان گرمادهی را داشته باشد، بهتر است اجاق گاز گازی را خریداری کنید. این مدل به گاز شهری متصل شده و می‌تواند با قدرت زیادی گرمادهی کند.
اجاق گاز برقی دارای ظاهری بسیار زیباست ولی برای کارایی سنگین مورد استفاده قرار نگرفته و باید از آن برای فعالیت سبک استفاده کنید.
در آشپزخانه‌های صنعتی کوچک، می‌توان از اجاق گاز صنعتی توکار استفاده کرد تا ظاهری زیبا داشته و فضای کمتری را اشغال کند. اجاق گازهای توکار می‌توانند استیل، شیشه‌ای و یا ترکیبی از این دو باشد. می‌توانید هر کدام را به سلیقه خود خریداری نمایید.
قیمت اجاق گاز صنعتی
همانطور که در بخش قبلی به این موضوع اشاره کردیم، اجاق گاز صنعتی دارای انواع مختلفی بوده و با توجه به کاربردهای آن، به دسته بندی‌های مختلفی تقسیم می‌شود. طبیعتا قیمت تمامی این موارد یکی نبوده و ممکن است یکی از آن‌ها قیمت کمتر یا بیشتری نسبت به سایر اجاق گازها داشته باشند.
به همین دلیل نمی‌توان قیمت ثابتی برای این محصول اعلام کرد. شما باید ابتدا نیازسنجی کرده و سپس قیمت را بررسی کنید.
خرید اجاق گاز صنعتی
زمانی که تصمیم به خرید اجاق گاز صنعتی بگیرید، باید موضوعات مختلفی را بررسی کنید تا بتوانید مناسب‌ترین گزینه را خریداری نمایید. در واقع در ابتدا باید کاربری رستوران خود را دانسته و ظرفیت آن را مشخص کنید.
در مرحله بعد باید اطلاعات کاملی در رابطه با انواع این محصول به دست آورده و به خوبی در مورد اجاق گاز صنعتی تحقیق کنید تا بتوانید گزینه‌ای را انتخاب کنید که بیشترین کاربری را برای شما داشته باشد.
اگر اشتباهی در این حوزه انجام دهید طبیعتا در ادامه و در روند کار خود با مشکل رو به رو شده و حتی ممکن است مجبور به تعویض آن شوید. به شما پیشنهاد می‌کنیم که اجاق گاز صنعتی را با بالاترین کیفیت خریداری کنید. به این صورت مطمئن خواهید بود که به زودی خراب نشده و می‌توانید تا مدت زمان زیادی از آن استفاده کنید.
نتیجه گیری
در این مطلب شما را با اجاق گاز صنعتی و کاربردهای این ابزار آشنا کردیم. همچنین در رابطه با قیمت و خرید آن صحبت کرده و نکات مهمی را بیان کردیم. زمانی که برای خرید اجاق گاز صنعتی اقدام می‌کنید بهتر است با فردی حرفه‌ای مشورت کنید تا خریدی مطمئن داشته باشید.
