یکی از تجهیزات مهم که وجود آن در تمامی آشپزخانه‌های صنعتی الزامی می‌باشد، انواع فر صنعتی است. برای آماده سازی بسیاری از غذاهایی که در منو رستوران‌ها وجود دارند، نیاز به فر خواهید داشت.
برای مثال شما نمی‌توانید پیتزاهای خوشمزه و پرطرفدار را بدون داشتن فر آماده نمایید. این وسیله انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی‌های مخصوص خود را داشته و برای پخت دسته مشخصی از غذاها ساخته شده است. البته لازم به ذکر است که شما می‌توانید با خرید فر کامبی اون با یک تیر سه نشان بزنید. این فری است که از سه المان برای پخت غذا استفاده کرده و کاربرد بسیار زیادی در رستوران‌ها دارد.
در ادامه این مطلب شما را با انواع فر صنعتی آشنا خواهیم کرد تا بتوانید با توجه به ویژگی‌های مورد نیاز خود، یکی از بهترین گزینه‌ها را خریداری کنید.
فر بخار پز
فر بخار پز یکی دیگر از انواع فر صنعتی است که برای بخاز پر کردن انواع سبزیجات و گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد. می‌دانید که سبزیجات بخار پز طرفداران خیلی زیادی داشته و مشتریان زیادی این نوع از غذا را سفارش می‌دهند.
یکی از مهم‌ترین مشخصه‌ها در فرهای بخار پز، پوشش عایقی است که از ورق‌های استیل خشدار ساخته شده و می‌تواند از اتلاف انرژی جلوگیری کند.
فر ته چین
این نوع از فر دارای سینی است که می‌توانید با چرب کردن این سینی و قرار دادن مواد غذایی مورد نظر در آن، ته چینی خوشمزه بپزید. درست است که اسم این فر، فر ته چین است ولی شما می‌توانید علاوه بر ته چین غذاهای دیگری را نیز با آن بپزیرد.
معمولا این فرها دارای طبقات زیادی بوده و می‌توانید همزمان چندین نوع غذا را در آن قرار دهید تا آماده شود. می‌دانید که سرعت عمل در رستوران‌ها اهمیت خیلی زیادی داشته و اگر چندین سفارش داشته باشید که نیاز به این فر داشته باشد، می‌توانید به سرعت آن‌ها را آماده کنید.
فرهای ته چین، عایق گرما و حرارت بوده و اتلاف انرژی در آن‌ها وجود ندارد. این صرفه جویی بزرگی در آشپزخانه‌های صنعتی محسوب می‌شود.
برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی یکی از مراحل، تهیه تجهیزات ضروری است. از جمله این تجهیزات را می‌توان انواع فرهای صنعتی دانست. هرچند که انتخاب فر مناسب کاملا وابسته به نوع رستوران شما و منو مد نظرتان است.
فر ریلی
یکی دیگر از انواع فر صنعتی که تصمیم داریم در این مطلب به شما معرفی نماییم، فر ریلی است. باید بدانید که این فر، مخصوص آماده سازی برنج است. در رستوران‌هایی که کباب را در کنار کته سرو می‌کنند، برای آماده سازی کته‌های خوشمزه از فر ریلی استفاده می‌شود. البته باید این را بدانید که در اکثر آشپزخانه‌های صنعتی از دیگ چلو پز برای پخت برنج استفاده می‌کنند.
یکی از ویژگی‌های فر ریلی این است که سرعت کار آن زیاد بوده و می‌تواند میزان زیادی برنج را در زمان کمی آماده نماید.
فر دیزی پز
یکی از تجهیزات مورد نیاز در رستوران‌های سنتی، فرهای دیزی پز می‌باشد. می‌دانید که دیزی یکی از غذاهای سنتی و محبوب بین ایرانیان بوده و اگر نتوانید به بهترین شکل ممکن آن را آماده کنید، مشتریان خود را از دست خواهید داد.
فرهای دیزی پز یکی از انواع فر صنعتی می‌باشند که به کمک آن می‌توانید به سرعت این غذا را آماده کرده و آبگوشتی جا افتاده را به مشتریان تحویل دهید. می‌دانید که برای جا افتادن این غذا باید مدت زمان زیادی را صرف کنید ولی با استفاده از فر دیزی پز این زمان خیلی کوتاه خواهد شد.
باید بدانید که این فر دارای انواع مختلفی بوده و شما باید قبل از خرید، حتما مشخصات فنی دستگاه را مطالعه کرده و یکی از مناسب‌ترین گزینه‌ها را خریداری کنید.
بدنه فر دیزی پز از جنس استیل بوده و مقاومت خیلی بالایی دارد. همچنین سیستم حرارتی شعله‌های فر از جنس سرامیکی بوده و کیفیت خیلی بالایی دارد. یکی دیگر از ویژگی‌های فر دیزی پز این است که می‌توانید چندین ظرف را در یک طبقه قرار داده و با یک بار استفاده از آن، میزان زیادی از این غذا را آماده نمایید.
فر بره پز
فرهای بره پز یکی از انواع فر صنعتی بوده که مخصوص پخت گوشت بره می‌باشد. اگر در منو رستوران خود غذاهایی دارید که باید انواع گوشت را بپزید، بهتر است که از این فر استفاده کنید. بیشتر در آشپزخانه‌های تالارها و بیمارستان‌ها از فر بره پز استفاده می‌شود.
فر پیتزا صندوقی
برای پخت انواع پیتزا و فست فود باید از فر پیتزا صندوقی استفاده کنید. در واقع این نوع فر، یکی از مهم‌ترین لوازم و تجهیزات فست فود محسوب می‌شود. این مثالی بود که در ابتدا این مطلب نیز به آن اشاره کردیم.
برای پخت پیتزا هیچ روش دیگری به جز استفاده از فر پیتزا صندوقی وجود ندارد. به همین دلیل باید اطلاعات خود را در رابطه با این نوع از فر افزایش دهید. هرچند که فر پیتزا انواع مختلفی دارد که می‌توانید با آن‌ها آشنا شده و پس از آن اقدام به خرید نمایید.
قیمت انواع فر صنعتی
تا اینجا انواع فر صنعتی را به شما معرفی کردیم. در رابطه با قیمت فر صنعتی باید گفت که در ابتدا باید نیاز خود را مشخص کنید. ممکن است شما تصمیم به تاسیس فست فود داشته باشید. در این صورت طبیعتا فر بره پز یا فر دیزی پز جز تجهیزات ضروری رستوران صنعتی مدنظر شما نخواهد بود.
هر کدام از این انواع فر صنعتی دارای اندازه‌های مختلفی هستند که باید با توجه به اندازه رستوران خود، یکی را انتخاب کنید. این موضوع نیز در قیمت فر صنعتی تاثیرگذار است. پس شما باید در ابتدا نیازسنجی کنید تا قیمت این دستگاه را به صورت دقیق بتوانید استعلام نمایید.
در صورتی که از انتخاب فر مناسب کسب و کار خود مطمئن شدید، می‌توانید برای استعلام قیمت با کارشناسان هلدینگ استیل پارس تماس بگیرید.
نتیجه گیری
در این مطلب در رابطه با انواع فر صنعتی صحبت کرده و 6 نوع از مهم‌ترین آن‌ها را معرفی کردیم هرچند که یکی دیگر از مهم ترین انواع فر، فرهای قنادی و شیرینی پزی هستند و بهتر است با آن‌ها نیز آشنا شوید. شما می‌توانید با مطالعه دقیق ویژگی‌ها و کاربرد هر کدام از آن‌ها، مناسب‌ترین گزینه را انتخاب کنید.
