میرزا قاسمی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که ریشه آن به شمال ایران برمی‌گردد. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و ماده غذایی اصلی برای پخت آن، بادمجان کبابی یا بادمجان سرخ شده است؛ بنابراین اگر از دوستداران بادمجان هستید، پیشنهاد می کنیم ما را تا انتهای مقاله آموزش طرز پخت میرزا قاسمی همراهی کنید.
مواد مورد نیاز برای پخت میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی برای 4 نفر به شرح زیر است:
| بادمجان | 6 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| گوجه‌فرنگی | 2 عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی
مراحل پخت میرزا قاسمی با بادمجان کبابی به شرح زیر است:
کباب کردن بادمجان برای تهیه میرزا قاسمی
در اولین مرحله از تهیه این غذای اصیل گیلانی، بادمجان ها را کباب کنید؛ بدین منظور می توانید از دستگاه کباب پز صنعتی استفاده کنید تا تمامی بخش های بادمجان به طور یکنواخت، کباب شوند. سپس زمانی که پوست بادمجان ها، کاملا سوخت، آن ها را از روی کباب پز برداشته و در یک ظرف مناسب قرار دهید.
علاوه بر کباب پزهای صنعتی خانگی، بادمجان ها را می توانید با استفاده از اجاق گاز نیز کباب کنید که دردسر زیادی داشته و می‌تواند آشپزخانه شما را به شدت کثیف کند.
له کردن بادمجان ها؛ مرحله دوم پخت میرزا قاسمی
پس از کباب کردن و انتقال بادمجان ها به یک ظرف مناسب، آن ها را با استفاده از گوشتکوب، له کنید.
جدا کردن پوست گوجه فرنگی برای تهیه میرز قاسمی با بادمجان کبابی
در گام بعدی طرز تهیه میرزا قاسمی در یک قابلمه مناسب، مقداری آب ریخته و آن را روی شعله قرار دهید تا به جوش آید. سپس گوجه فرنگی ها را به قابلمه اضافه کرده، حدود 5 دقیقه صبر کنید و سپس گوجه ها را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. پس از سرد شدن گوجه ها، پوست آن ها را جدا کنید.
تفت سیر و زردچوبه در روغن
در این مرحله از پخت میرزا قاسمی، یک ماهیتابه مناسب را انتخاب و روی شعله قرار دهید. سپس به مقدار مورد نیاز به آن روغن اضافه کرده و تا زمان داغ شدن روغن، صبر کنید. پس از آن سیر را رنده کرده، به ماهیتابه اضافه و کمی تفت بدهید. سپس مقداری زردچوبه نیز به ماهیتابه حاوی روغن و سیر بیفزایید و تا زمان تغییر رنگ سیرها به رنگ زردچوبه، خوب تفت دهید.
افزودن بادمجان کبابی به روغن
در این مرحله، بادمجان های کبابی را به ماهیتابه سیر و زردچوبه اضافه کرده و تا 20 دقیقه بعد، مواد داخل ماهیتابه را با هم تفت بدهید. پس از آن گوجه فرنگی ها را رنده، به ماهیتابه اضافه کنید و تا زمان تبخیر شدن آب گوجه ها، همه مواد را هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاس کباب مجلسی بسیار خوشمزه با دستور پخت ویژه را در وبلاگ استیل پارس بخوانید.
افزودن تخم مرغ
اکنون وقت افزودن تخم مرغ به میرزا قاسمی رسیده است. بدین منظور تمامی محتویات مراحل قبلی را به یک سمت ماهیتابه هدایت کرده و تخم مرغ ها را در سمت دیگر ماهیتابه بشکنید.
سپس تمامی مواد داخل ماهیتابه را به خوبی با هم مخلوط کنید.
افزودن ادویه جات هنگام پخت میرزا قاسمی
در مراحل پایانی آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی، مقداری فلفل سیاه به همراه نمک به محتویات ماهیتابه اضافه کرده، کمی تفت بدهید و سپس محتویات را به یک بشقاب مناسب، منتقل کنید.
تزئین این غذای خوشمزه گیلانی با تخم مرغ!
در نهایت برای لذت بخش تر شدن ظاهر میرزا قاسمی، یک تخم مرغ را در یک ماهیتابه جداگانه، نیمرو کرده و سپس روی بشقاب خود اضافه کنید.
باید بدانید که بسیاری از رستوران ها پس از راه اندازی سرویس سلف سرویس، جز اولین غذاهایی که برای سرو در این سرویس ارائه می‌کنند میرزا قاسمی می‌باشد. زیرا این غذا به شدت خوشمزه و پرطرفدار است و اگر شما تا به امروز این غذا را تست نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم که همین امروز با استفاده از دستور پخت ما آن را تهیه کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده
میرزا قاسمی را علاوه بر بادمجان کبابی، با بادمجان سرخ شده نیز می توان درست کرد؛ بدین منظور کافیست پوست بادمجان ها را کنده، آن ها را به صورت نگینی، خرد کنید و در یک ماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید و اجازه دهید تا کمی سرخ شوند. باقی مراحل را به همان ترتیب ذکر شده در قسمت های قبلی، طی کنید.
اگر شما هم عاشق بادمجان هستید، باید بدانید یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه ای که با بادمجون تهیه می‌شود، خورش بادمجان است که طرز تهیه آن را به روش رستورانی ما در یکی از مقالات پارس وب شرح داده ایم که با استفاده از آن می‌توانید یک خورش بادمجان حرفه‌ای تهیه کنید و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید.
طرز تهیه میرزا قاسمی با کشک و گردو
بسیاری از افراد، این غذای خوشمزه را با کشک و گردو دوست دارند؛ اگر شما هم از این دسته از افراد هستید، به آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی با کشک و گردو توجه کنید:
بدین منظور تمامی مراحل ذکر شده در قسمت های قبلی مقاله را تا زمان افزودن فلفل سیاه و نمک به ماهیتابه به همان ترتیب طی کنید. سپس مقدار مورد نیاز گردو را شکسته و خرد کنید و در نهایت گردوهای خرد شده را همزمان با افزودن فلفل سیاه و نمک به محتویات ماهیتابه اضافه کنید. در آخر هم به مقدار لازم کشک به غذای خود اضافه کرده و نوش جان کنید.
نتیجه گیری بررسی آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی به روش اصیل گیلانی!
ما در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، با بادمجان سرخ شده و با استفاده از کشک و گردو را مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی این غذای اصیل خوشمزه را در منزل خود درست کرده و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
در آخر شما عزیزان می توانید سوالات و یا تجربیات خود از پخت این غذای خوشمزه و اصیل گیلانی را در بخش نظرات با ما و سایر کاربران سایت به اشتراک بگذارید.
