فست فود و رستوران سیار این روزها طرفداران زیادی داشته و ایده بسیار جالبی برای کسی است که به تازگی قصد ورود به این فضا را دارد. راه اندازی رستوران و فست فود سیار دارای مراحل مشخصی است که باید آن‌ها را بدانید تا با سرعت هر چه بیشتر کار خود را آغاز کرده و به درآمد برسید.
چیزی که در این مطلب قصد داریم بیان کنیم، روش راه اندازی رستوران و فست فود سیار است.
مراحل راه اندازی رستوران و فست فود سیار
به صورت کلی 7 مرحله مهم برای راه اندازی رستوران و فست فود سیار وجود دارد:
دریافت مجوز
قبل از اینکه بخواهید هر کاری را انجام داده و مقدمات فست فود سیار خود را آماده کنید، باید سراغ مراحل اداری آن بروید. طبیعتا شما نمی‌توانید بدون داشتن مجوز کار خود را آغاز کنید.
نکته مثبتی که باید در این قسمت بیان کنیم این است که به دلیل اینکه رستوران داری سیار هزینه خیلی زیادی ندارد، برای کسب مجوز نیازی به پرداخت هزینه زیاد نخواهید داشت.
مجوزها و تعهدنامه‌های مورد نیاز به شرح زیر می‌باشند:
- پروانه بهداشت
- تاییدیه آتش نشانی
- تاییدیه اداره اماکن
- تاییدیه از پلیس راهنمایی و رانندگی
- تاییدیه از شهرداری
- تعهد محضری مبنی بر عدم عرضه، نگهداری و استعمال مواد دخانی و پذیرش مسئولیت عواقب ناشی از آن
- ارائه درخواست کتبی متقاضی
- ارائه تعهد نامه محضری مبنی بر پشتیبانی از واحد یا واحدهای سیار توسط مالک، متصدی یا مدیر
- ارائه برنامه کنترل بهداشتی بر اساس سیستم HACCP
- گواهینامه از آموزشگاه‌های بهداشت اصناف دارای مجوز
خرید ماشین مورد نظر
حالا باید سراغ مکان آشپزخانه صنعتی رستوران برویم. شما باید جایی داشته باشید تا در آن آشپزی کنید. خرید کانکس یا کامیون سیار، کاری است که باید در این مرحله انجام شود. زمانی که برای خرید ماشین اقدام میکنید، باید نکاتی را مدنظر قرار دهید.
خودروی مورد نظر باید از نظر اندازه، کاملا مناسب کار شما باشد. علاوه بر آن ظاهر اهمیت خیلی بالایی دارد. اگر خودرو عیب و ایراد ظاهری دارد، باید به سرعت برطرف شود.
نام رستوران خود را انتخاب نمایید
مرحله بعدی در راه اندازی رستوران و فست فود سیار، انتخاب نام رستوران یا فست فود است. می‌دانید که این نامی است که در یاد و خاطره مشتریان باقی خواهد ماند. پس در انتخاب آن دقت زیادی داشته باشید. بهتر است نامی خاص و متفاوت را در نظر بگیرید.
تجهیزات رستوران و فست فود سیار
تجهیزاتی که برای یک فست فود سیار خریداری میکنید، با تجهیزات یک فست فود معمولی فرق آنچنان زیادی ندارد. تنها موضوعی که وجود دارد اندازه است. این تجهیزات باید در اندازه کوچک‌تر خریداری شوند.
تجهیزات فست فود و رستوران سیار به شرح زیر است:
- فریزر و یخچال صنعتی: شما به فضایی نیاز دارید تا مواد غذایی را سرد نگه داشته و از خراب شدن آن‌ها جلوگیری کنید.
- سینک صنعتی: برای شست و شوی مواد غذایی و ظروف کثیف به سینک نیاز دارید.
- فر کامبی اون: بهترین انتخاب برای فر فست فود سیار، فر کامبی اون است که می‌تواند چندین وظیفه را همزمان انجام دهد.
- سرخ کن صنعتی: برای سرخ کردن مواد مختلف به آن نیاز خواهید داشت.
- گریل صنعتی: در غذاهایی مانند همبرگر و برای سرخ کردن، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- میز کار: شما باید جایی داشته باشید تا مواد غذایی را روی آن قرار داده و مراحل آماده سازی غذا را انجام دهید.
- اجاق گاز: این یکی از ضروری‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی می‌باشد.
- هود صنعتی: تهویه در آشپزخانه اهمیت زیادی داشته و سلامت و امنیت شما را تامین می‌کند.
- ظروف مورد نیاز: باید ظروفی مانند ظروف بن ماری، قابلمه، قاشق، چاقو، چنگال و … را تهیه کنید.
تهیه منو
فهرستی از غذاهایی که در رستوران خود آماده می‌نمایید را مشخص کرده و در قالب منو در اختیار مشتریان قرار دهید تا بتوانند سفارش خود را ثبت نمایند.
دقت کنید که منو باید خوانایی مناسب و دسته بندی داشته باشد. همچنین بهتر است مواد غذایی که در هر غذا استفاده می‌شود را به صورت خلاصه در آن ذکر کنید. درج قیمت هر غذا اهمیت خیلی زیادی دارد. این موضوع برای راه اندازی رستوران و فست فود سیار از نظر مشتری مهم بوده و باید منو شما لیست قیمت را داشته باشد.
استخدام کارکنان
مرحله بعدی در راه اندازی رستوران و فست فود سیار، استخدام کارکنان است. به صورت کلی حجم کاری در فست فود و رستوران سیار زیاد نبوده و شما به تعداد بالای کارکنان نیاز نخواهید داشت. شاید تنها 2 تا 4 نفر برای این کار کفایت کند.
ولی برای استخدام باید دقت زیادی داشته باشید تا افراد ماهر را در رستوران خود دور هم جمع کرده و غذایی با کیفیت بالا به مشتریان تحویل دهید.
بازاریابی
حالا که تمامی کارهای رستوران شما انجام شده و به آخرین مرحله از راه اندازی رستوران و فست فود سیار رسیدید، باید به فکر جذب مشتری باشد. باتوجه به سیار بودن نوع کار شما، نمی‌توانید مکانی ثابت داشته باشید. به همین دلیل تبلیغات اهمیت خیلی زیادی پیدا می‌کند.
باید از بهترین استراتژی‌های تبلیغاتی استفاده کنید تا مشتریان هیچ گاه شما را گم نکرده و به صورت ثابت از شما خرید کنند.
درآمد فست فود سیار
ایده راه اندازی رستوران و فست فود سیار، یک ایده بسیار جالب و با درآمد بالا می‌باشد. هزینه راه اندازی رستوران و فست فود نسبتا زیاد بوده و خیلی از افراد، حتی با وجود تخصصی که دارند، سمت این کار نمی‌روند.
راه اندازی فست فود سیار قطعا هزینه کمتری دارد. این نوع از فست فودها فضایی دوستانه و صمیمی ایجاد کرده و به همین دلیل خیلی از افراد به آن علاقه مند می‌شوند. همین موضوع باعث افزایش مشتری و در نتیجه افزایش درآمد خواهد شد.
همچنین بسیاری از هزینه‌های اضافی مانند هزینه قبض آب و برق و … وجود نداشته و از این نظر صرفه جویی خواهد شد.
نتیجه گیری
در این مطلب در رابطه با راه اندازی رستوران و فست فود سیار صحبت کرده و 7 مرحله این کار را بیان کردیم. در نهایت درآمد حاصل از این کار را بررسی نمودیم تا در صورتی که در حال تحقیق برای شروع این کار هستید، از این ایده جالب مطمئن شوید.
سوالات متداول درباره نکات راه اندازی رستوران و فست فود سیار
- آیا برای راه‌اندازی رستوران سیار تهیه مجوز از پلیس راهنمایی‌رانندگی لازم است؟
بله. یکی از مجوزهایی که باید قبل از راه‌اندازی نسبت به دریافت آن اقدام کنید، تاییدیه از پلیس راهنمایی‌رانندگی است.
- کدام مکان برای راه‌اندازی رستوران سیار مناسب است؟
می‌توانید با خرید کانکس یا کامیون سیار کسب و کار خود را آغاز کنید.
- برای راه‌اندازی رستوران سیار به چند نفر پرسنل نیاز است؟
2 تا 4 نفر برای آغاز این کار کفایت می‌کند.
- کدام وسایل برای راه‌اندازی رستوران سیار ضروری هستند؟
سینک صنعتی، سرخ کن صنعتی، گریل صنعتی، اجاق گاز، میزکار.
- آیا درج قیمت در منوی رستوران سیار اهمیت دارد؟
بله. چراکه مشتری باید بداند چه سفارشی و با چه قیمتی در منو وجود دارد.
