اکثر ایرانی‌ها کباب را به عنوان یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاها می‌شناسند. در اکثر رستوران‌ها برای افزایش کیفیت و سرعت تهیه کباب، از دستگاه کباب پز استفاده می‌کنند. در این میان دستگاه کباب پز گازی پر طرفدارتر است. اما شما باید طریقه استفاده از کباب پز گازی را بدانید تا بتوانید کباب‌های خود را به بهترین شکل و مغزپخت شده تحویل مشتریان دهید.
هرچند که استفاده از کباب پز گازی علاوه بر رستوران‌ها، در منازل هم بسیار پرکاربرد است. شما می‌توانید با خرید دستگاه کباب پز صنعتی اقدام به درست کردن کباب برای خانواده خود کنید. در ادامه به طریقه استفاده از کباب پز گازی به عنوان یکی از انواع کباب پزهای صنعتی خواهیم پرداخت و شما را با نحوه نصب آن و نکات مهم در این زمینه آشنا خواهیم کرد.
طریقه استفاده از کباب پز گازی
در حالت کلی باید بدانید که طریقه استفاده از کباب پز گازی و سایر انواع این دستگاه خیلی سخت نبوده و با یک بار مطالعه دستور العمل آن می‌توانید خیلی راحت روش کار را پیدا کنید.
همانطور که گفتیم طریقه استفاده از کباب پز گازی، اتصال آن به گاز شهری است. عموما آشپزان و صاحبان رستوران با توجه به مزایا و معایب کباب پزهای گازی، تمایل زیادی به خرید آن‌ها و استفاده در آشپزخانه دارند. به همین منظور نیز استفاده از این نوع کباب پز نسبت به سایر انواع آن در رستوران‌ها رایج است.
همچنین باید بدانید که می‌توانید این دستگاه را به کپسول گاز مایع متصل کنید. به این صورت اگر بخواهید بیرون از شهر یا جایی که امکان اتصال به گاز وجود ندارد، از آن استفاده کنید هیچ مشکلی نخواهید داشت.
بعد از اینکه دستگاه را به گاز متصل کردید باید به دنبال دکمه روشن یا درجه دستگاه بوده و آن را روشن کنید. البته فکر نکنید که به محض روشن کردن، دستگاه شعله خواهد کشید. در واقع با این کار فقط گاز در المنت‌های کباب پز جریان پیدا خواهد کرد.
حالا نوبت به این می‌رسد که با استفاده از جرقه موجود روی دستگاه یا یک کبریت، دستگاه را شعله ور کنید. همانطور که می‌بینید، طریقه استفاده از کباب پز گازی بسیار ساده بوده و شما می‌توانید به راحتی آن را راه اندازی کرده و هر کبابی که بخواهید را در زمان کوتاهی تهیه نمایید.
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کباب پز گازی این است که می‌توانید میزان شعله را خیلی راحت تنظیم کنید. در واقع اگر بخواهید کباب خود را با ذغال آماده کنید، این امکان وجود نداشته و باید سختی زیادی را برای کم کردن آتش یا زیاد کردن آن تحمل نمایید. به همین دلیل می‌توانید انواع و اقسام غذا را روی این کباب پز به راحتی سرخ نمایید.
همچنین باید بدانید که کباب پز گازی شعله را کاملا به صورت یکنواخت منتشر کرده و به همین دلیل در نهایت شما کبابی یک دست و بدون سوختگی خواهید داشت.
به عنوان آخرین نکته در طریقه استفاده از کباب پز گازی باید این را بگوییم که به هیچ وجه نباید بلافاصله بعد از خاموش کردن دستگاه، به آن دست بزنید. در واقع در این لحظه بدنه دستگاه خیلی داغ بوده و امکان سوختگی دست شما وجود دارد.
هرچند که یکی دیگر از مراحل تهیه کباب که بسیار در کیفیت آن تاثیرگذار می‌باشد، سیخ گرفتن کباب است. دستگاه کباب گیر اتوماتیک این کار را برای آشپزها ساده کرده است.
قیمت دستگاه کباب گیر اتوماتیک مقداری زیاد بوده و تهیه آن برای استفاده در منازل به صرفه نیست. از این دستگاه عموما در آشپزخانه‌های صنعتی استفاده می‌شود تا در زمان کم بتوان تعداد زیادی کباب را جهت پخت بر روی کباب پز گازی آماده نمود.
نصب کباب پز گازی
تا اینجا در رابطه با طریقه استفاده از کباب پز گازی صحبت کردیم و در این قسمت قصد داریم نکاتی را در مورد نصب این دستگاه بیان کنیم. اولین موضوعی که باید بدانید این است که نصب کباب پز گازی کاری کاملا تخصصی بوده و بهتر است برای این کار از تکنسینی مجرب و ماهر کمک بگیرید.
به این فکر کنید که در این مورد با گاز سر و کار داشته و اگر کمترین خطایی داشته باشید ممکن است مشکلی غیر قابل جبران برای شما و کارکنان آشپزخانه به وجود بیاید و همانطور که باید نکات ایمنی گاز در آشپزخانه‌های صنعتی را رعایت کنید، باید نکات ایمنی در نصب این دستگاه را نیز در نظر داشته باشید.
با این حال نکاتی را در رابطه با نصب و طریقه استفاده از کباب پز گازی بیان خواهیم کرد تا بتوانید ایمنی کامل را در این حوزه داشته باشید:
- اولین و مهم‌ترین مورد برای نصب کباب پز گازی محل این دستگاه است. باید آن را در قسمتی از آشپزخانه قرار دهید که هیچ حرکتی نداشته و کاملا صاف باشد.
- شلنگ گاز دستگاه کباب پز باید از نوع مخصوص بوده و حتما بیشتر از 1.5 متر باشد.
- اگر فاصله شیر گاز تا دستگاه کباب پز 5 متر بود، از لوله مسی استفاده نمایید ولی اگر از این میزان بیشتر بود، باید از لوله‌های فولای که مخصوص گاز کشی شهری است استفاده نمایید.
- اگر بعد از نصب دستگاه تصمیم داشتید نشتی گاز آن را تست نمایید، به هیچ وجه از فندک برای این کار استفاده نکنید. تنها راه مطمئن، استفاده از کف و آب صابون است.
- تا شعاع 10 متری این دستگاه نباید هیج ماده قابل اشتعالی مانند رنگ یا حلال وجود داشته باشد.
- برای داشتن تهویه مناسب و کارایی بهینه دستگاه، باید کباب پز گازی را از دیوار پشتی 5 سانتی متر و از دیوار کناری 10 سانتی متر فاصله دهید.
- یکی دیگر از نکاتی که در طریقه استفاده از کباب پز گازی باید به آن توجه کنید، قرار ندادن دستگاه در معرض باد و دور نگه داشتن گیاهان از آن است. به این صورت احتمال آتش سوزی را به حداقل خواهید رساند.
- به هیچ وجه دستگاه کباب پز گازی را در شیب نصب نکنید چرا که احتمال سقوط و آتش سوزی وجود دارد.
نتیجه گیری
در این مطلب در رابطه با طریقه استفاده از کباب پز گازی صحبت کردیم. همچنین نکاتی را در حوزه نصب این دستگاه بیان کردیم. بهتر است روش کار با دستگاه را حتما از تکنسین مخصوص پرسیده و دقیقا مطابق آن عمل کنید.
سوالات متداول درباره طریقه استفاده از کباب پز گازی
- آیا می‌توان دستگاه کباب پز گازی را به کپسول هم متصل کرد؟
بله. می‌توانید علاوه بر استفاده از گاز شهری به کپسول گاز مایع هم متصل کنید.
- اندازه شلنگ کباب پز چه مقدار باید باشد؟
برای کباب پز باید اندازه شلنگ را بیشتر از 1.5 متر در نظربگیرید.
- در صورتی که فاصله شیر گاز تا کباب پز بیشتر از 5 متر باشد، چه باید کرد؟
باید از لوله‌های فولادی مخصوص گاز شهری استفاده‌شود.
- فاصله بین دیوار و کباب پز چه اندازه باید باشد؟
کباب پز باید از دیوار پشتی 5 سانت و از دیوار کناری 10 سانتی‌متر فاصله داشته‌باشد.
- برای تست نشتی گاز کباب پز چه باید کرد؟
نباید از فندک روشن کنید و با استفاده آب و صابون باید نشتی را بررسی کنید.
