طرز تهیه خورش آلو اسفناج به عنوان یکی از بهترین غذاهای ایرانی، فوت و فن های خاصی دارد که با دانستن آن ها می توانید طعم لذیذ آن را دوچندان کنید. در واقع انواع خورش اصیل ایرانی اگر با رعایت فوت و فن های خاص خود تهیه شوند به اندازه کباب های رستورانی که با استفاده از دستگاه کباب گیر اتوماتیک تهیه می شوند در میان خانواده های ایرانی طرفدار دارند.
ما در ادامه قصد داریم طرز پخت خورش آلو اسفناج را مرحله به مرحله، آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش آلو اسفناج
مواد مورد نیاز جهت پخت خورش آلو اسفناج برای 4 نفر:
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت خورشتی | 400 گرم |
| آلو خورشتی | 200 گرم |
| تره | 200 گرم |
| اسفناج | 500 گرم |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| رب انار | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| مغز گردو | 200 گرم |
مراحل گام به گام طرز پخت خورش آلو اسفناج
مراحل پخت خورش آلو اسفناج به شرح زیر است:
- یکی از پیازها را به شکل نگینی، خرد کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کرده، مقداری روغن در آن بریزید و قابلمه را روی شعله قرار دهید.
- پس از داغ شدن روغن، پیازهای خرده شده را به قابلمه بیافزایید.
- سپس به محض نرم شدن پیازها، مقداری زردچوبه به محتویات قابلمه، اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه، مواد را با هم تفت بدهید.
- این مرحله اختیاری است؛ بنابراین در صورت تمایل، گردوها را آسیاب کرده و در این مرحله به قابلمه اضافه کنید.
- مواد داخل قابلمه را برای لحظاتی به خوبی با هم تفت بدهید.
- سپس گوشت خورشتی را به اندازه دلخواه، خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. مواد داخل قابلمه را تا زمان تغییر رنگ گوشت ها، هم بزنید.
بیشتر بخوانید:
برای مشاهده طرز تهیه چلو گوشت خوشمزه به روش پسران کریم، می‌توانید روی لینک کلیک کرده و مراحل را قدم به قدم پیش بروید و از طعم چلوگوشت تهیه شده در کنار خانواده لذت ببرید.
- در این مرحله از تهیه خورشت آلو اسفناج و به منظور پختن کامل گوشت ها، به محتویات قابلمه، 4 لیوان آب جوش بیافزایید و درب آن را بگذارید.
- در همین حین، پیاز دیگر را نیز به صورت نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای مجزا سرخ کنید.
- پس از کمی تفت دادن پیازهای نگینی در تابه، سیر را نیز له کرده و به آن اضافه کنید.
- پس از بلند شدن عطر سیر، تره و اسفناج را نیز خرد کرده و به تابه بیافزایید و تا قبل از کامل سرخ شدن سبزیجات افزوده شده، ماهیتابه را از روی شعله بردارید.
- در این مرحله از طرز تهیه خورش آلو اسفناج، در صورت نیم پز شدن گوشت داخل قابلمه، محتویات تابه را به آن ها اضافه کنید.
- سپس به محض نصف شدن آب داخل قابلمه، رب انار را در مقداری آب جوش (نصف استکان) حل کرده و پس از ترکیب با نمک و فلفل به قابلمه حاوی خورش آلو اسفناج اضافه کنید.
- در این مرحله از پخت خورش آلو اسفناج، نوبت خیساندن آلوها است؛ بدین منظور آلوها را برای مدت یک ربع در کاسه حاوی آب سرد، قرار دهید.
- آلوهای خیس خورده را نیم ساعت مانده به پخت کامل خورش به قابلمه، اضافه کنید.
- اکنون خورش آلو اسفناج، آماده نوش جان کردن است.
فوت و فن خورش آلو اسفناج
- هنگام سرخ کردن سبزی اسفناج، مراقب باشید که بیش از حد سرخ نشوند؛ چرا که علاوه بر تیره شدن رنگ خورش، منجر به تلخ شدن طعم خورش نیز می شود.
- خورش آلو اسفناج بسته به ذائقه غذایی افراد در دو طعم شیرین و ترش قابل پختن است؛ در صورت علاقه مندی به غذاهای شیرین، مقداری شکر و در صورت علاقه به غذاهای ترش، 4 الی 5 قاشق غذاخوری آبلیمو یا مقداری لیمو عمانی را به همراه مقداری آلوچه جنگلی به خورش بیافزایید.
- امکان تهیه خورشت آلو اسفناج با استفاده از گوشت مرغ نیز وجود دارد.
- یکی دیگر از نکاتی که می‌تواند خورش آلو اسفناج شما را بسیار دلچسب کند، استفاده از برنج ایرانی است. عطر و طعم برنج ایرانی و ترکیب آن با زعفران، می‌تواند بهترین مکمل یک خورش آلو اسفناج خوشمزه باشد.
نتیجه گیری آموزش طرز تهیه خورش آلو اسفناج!
ما در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه خورشت آلو اسفناج را مرحله به مرحله آموزش دهیم تا هر زمان که هوس یک غذای خوش طعم اصیل ایرانی را کردید، بتوانید به راحتی آن را درست کرده و در کنار عزیزان خود نوش جان کنید.
در آخر شما عزیزان می توانید سوالات و یا تجربیات خود از پخت خورش آلو اسفناج را در بخش نظرات با ما و سایر کاربران سایت به اشتراک بگذارید.
