حتما شما هم با گذر در سطح شهر یا هنگام خرید یک غذای خوشمزه به تابلو رستوران‌ها توجه کرده و متوجه شده‌اید که نام‌های متفاوتی دارند. برخی از آن‌ها با نام رستوران خود را معرفی کرده، اما برخی دیگر کترینگ، غذای بیرون بر، کبابی و… خود را معرفی می‌کنند. اما تفاوت کترینگ و رستوران چیست؟ ما در این مقاله قصد داریم به بیان این تفاوت‌ها بپردازیم.
فرق کترینگ با رستوران
کار هردو این مکان‌ها تهیه غذا و عرضه آن به مشتریان است. پس چرا نام آن‌ها باهم متفاوت است. اصلا کترینگ چیست؟ آیا انواع مختلفی دارد؟ تفاوت کترینگ و رستوران چیست؟
برای گرفتن جواب تمامی این سوالات مقاله را تا انتها بخوانید.
کترینگ چیست؟
کترینگ یک واژه رایج بوده که ریشه انگلیسی دارد و به معنای آماده کردن غذا در یک محل و سرو آن در محلی دیگر است. در واقع کترینگ تنها محلی برای سفارش و دریافت غذا می‌باشد و شما نمی‌توانید در این مکان غذای خود را صرف کنید. این محل‌های تهیه غذا می‌توانند برای برگزاری مهمانی‌های شما به کمکتان بیایند.
انواع کترینگ ها کدامند؟
همانطور که گفتیم کترینگ ها محل تهیه غذا هستند که دارای انواع مختلفی است. برخی از آن‌ها عبارتند از:
- کترینگ هوایی: این کترینگ ها وظیفه آماده سازی غذای هواپیماها را داشته و برای حفظ تعادل گوارشی مسافرها تلاش می‌کنند.
- کترینگ بیمارستانی: این کترینگ ها در تلاشند تا با توجه به ممنوعیت‌های غذایی افراد بیمار، اقدام به تهیه غذای سالم کنند. به عنوان مثال استفاده از فر کامبی اون در کترینگ های بیمارستانی بسیار رایج بوده؛ زیرا با تکنولوژی این دستگاه آشپزان می‌توانند غذایی با پخت کامل و سالم را برای بیماران تهیه کنند.
- کترینگ ریلی یا قطاری: مانند کترینگ هوایی، این کترینگ‌ها برای افراد داخل قطار غذا تهیه می‌کنند.
- کترینگ مجالس: این کترینگ‌ها عموما به شما در برگزاری انواع مراسماتتان کمک خواهند کرد.
- کترینگ کلاسیک: در این کترینگ‌ها غذاهای سنتی و رسمی مانند انواع کباب تهیه می‌شود.
- کترینگ رژیمی: در این کترینگ‌ها تمرکز کار بر روی میزان کالری، پروتئین، ویتامین و… است تا غذاها در این سلامت از میزان کالری تحت کنترلی بهره ببرند و به افراد ورزشکار یا تحت رژیم خدمت ارائه نمایند.
4 تفاوت عمده کترینگ و رستوران چیست؟
شاید رستوران و کترینگ هر دو محلی برای تهیه و عرضه غذا باشند؛ اما این دو مکان دارای تفاوت های عمده ای هستند که در ادامه برخی از آن‌ها را ذکر خواهیم کرد.
تفاوت کترینگ و رستوران در سفارش غذا
اولین تفاوت کترینگ و رستوران را می‌توان حجم تولید غذا دانست. عموما در رستوران ها براساس تجربه اقدام به تهیه غذا می‌کنند. ممکن است یک رستوران بسیار پرفروش بوده و روزی 1000 پرس غذا به فروش برساند و یا اینکه نیاز به تهیه غذای کمتری داشته باشد.
اما باید بدانید که در کترینگ‌ها به طور کلی بر اساس میزان سفارش از پیش گرفته شده اقدام به تهیه غذا می‌کنند.
نوع سرویس دهی متفاوت کترینگ و رستوران
تفاوت دیگری که کترینگ با رستوران دارد در محل سرو غذاست که در معنی کترینگ هم این موضوع نهفته است. رستوران ها معمولا دارای محل سرو یا سالن پذیرایی می‌باشند که شما پس از ثبت سفارش می‌توانید در آن مکان غذای خود را میل نمایید.
اما همانطور که در تعریف کترینگ بیان کردیم، این مکان‌ها تنها اقدام به تهیه غذا می‌کنند و شما باید غذا را در جای دیگری صرف نمایید. به عنوان مثال می‌توانید از کترینگ‌ها غذا تهیه کرده و در خانه و کنار خانواده غذا را میل کنید.
و یا اینکه غذای خود را به کترینگ سفارش داده و در محل برگزاری مجلس خود (به عنوان مثال تالار) تحویل گرفته و از مهمانان خود پذیرایی کنید.
فرق تجهیزات کترینگ و رستوران
شاید کترینگ و رستوران به دلیل حجم بالای سفارش به برخی تجهیزات مشخص و مشابه مانند کباب پز صنعتی، دیگ چلوپز و… داشته باشند. اما برخی تجهیزات دیگر مانند ظروف پذیرایی را شما در رستوران احتیاج دارید که در کترینگ ها به دلیل عدم پذیرایی در محل کترینگ، نیازی به تهیه آن‌ها نیست.
به همین منظور نیز شما هنگام راه اندازی و خرید تجهیزات مورد نیاز یک آشپزخانه صنعتی باید به این موضوع توجه کنید که آیا آشپزخانه شما قرار است به صورت کترینگ فعالیت کند و یا اینکه می‌خواهید به عنوان رستوران به افراد خدمت دهید؟
قیمت غذا یکی از تفاوت های کترینگ و رستوران
دیگر تفاوت کترینگ و رستوران را می‌تواند در قیمت غذا دانست. به طور کلی، قیمت غذاهای رستورانی تا حدودی بالاتر از غذایی است که از کترینگ ها تهیه می‌کنید. این تفاوت قیمت می‌تواند دلایل متفاوتی داشته باشد که یکی از مهم ترین دلایل، فضای متفاوت رستوران و کترینگ و هزینه سرویس دهی است.
سخن پایانی
ما در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با کترینگ و رستوران جداگانه آشنا کرده و تفاوت کترینگ و رستوران به طور کلی شرح دهیم. همچنین انواع مختلف کترینگ ها را معرفی نمودیم تا هرچه بیشتر با این مکان های تهیه غذا آشنا شوید.
سوالات متداول درباره تفاوت کترینگ و رستوران
- آیا می‌توان برای صرف غذا به کترینگ برویم؟
خیر. زیرا کترینگ به معنی آماده‌سازی غذا در یک مکان و سرو آن در محلی دیگر است.
- در رستوران‌های پرفروش بیشترین تعداد غذا روزانه چند عدد است؟
این تعداد می‌تواند روزانه 1000 پرس هم باشد.
- قیمت غذا در رستوران بیشتر است یا کترینگ؟
بطور کلی قیمت غذا در رستوران کمی بیشتر از کترینگ است.
- آیا در کترینگ همان تجهیزاتی استفاده می‌شود که رستوران هستند؟
بله. با این تفاوت که در کترینگ ظروف سرو غذا وجود ندارد.
- برای تهیه غذا در مهمانی‌های رسمی کدام کترینگ را انتخاب کنیم؟
کترینگ‌های کلاسیک.
